Le flan à la citrouille de Lucie

Flan à la citrouille de Lucie
Flan à la citrouille de Lucie

 

 Les incontournables du Clos    ... ...  

 

Vous allez vous régaler avec ce flan à la citrouille, une recette de la « grand-mère » Lucie.

Ce dessert va vous surprendre avec sa douceur, légèreté et son moelleux.

 

Les recettes de grand-mères sont vraiment les meilleures ! 

 

Pour un moule de 24 cm de diamètre

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 60 mn à 170° degrés

 

Ingrédients

 

900 gr citrouille, à défaut de potiron

125 gr de farine

15 gr de maïzena

1/2 paquet de levure

90 gr de sucre en poudre

50 gr de beurre fondu

2 œufs entiers à température

1 c.a.s. rhum

120 gr de lait tiède

 

 

Flan à la citrouille
Flan à la citrouille

 

Préparation

 

Peler et découper la citrouille en gros cubes. La faire cuire à la vapeur durant 15 mn environ jusqu’à ce qu’elle soit tendre mais encore un peu ferme. Laisser égoutter 15 mn puis écraser grossièrement à la fourchette. Réserver.

 

Dans un saladier, mettre la farine, la maïzena, le sucre poudre, la levure et mélanger le tout.

Ajouter le beurre fondu puis les œufs un à un. Mélanger le tout. Ajouter le rhum et le lait tiède. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte molle puis ajouter la purée de citrouille.

Mixer à l’aide d’un mixeur plongeant afin d’obtenir une pâte lisse.

 

Beurrer et fariner un moule à tarte et verser l’appareil dedans.

Cuire à four thermostat 180° degrés durant une bonne heure. Sortir du four et laisser refroidir 5 minutes avant de démouler.

 

Mettre au frigo jusqu’au moment de servir. Idéalement jusqu’au lendemain. 

 

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