Tout ce qui est p'tit, n'est que gourmandise ... ...
Du croquant, de la gourmandise, de la fraîcheur, et du Cho-co-lat !
Que tous les gourmands se mettent à table !!!!
Pour 6 à 8 personnes
Temps de préparation : sur deux jours
Temps de cuisson : 5 + 15 minutes
Four thermostat 180° degrés
Ingrédients
2 beaux ananas, (Victoria pour moi)
1 citron vert
20 gr de noix de coco râpée + un peu pour la déco
1 noix de beurre
180 gr de sucre en poudre
100 gr de confiture d’ananas
2 feuilles de gélatine
1 pâte brisée
300 gr de chocolat noix
30 gr d’huile de pépins de raisins
1 moule Pixcake
Couper l’ananas en petits cubes ½ cm environ. Le faire revenir dans une poêle avec le beurre durant 4 à 5 minutes.
Pendant ce temps mettre la gélatine dans un petit bol d’eau froide afin qu’elle ramollisse.
Puis ajouter le jus de citron vert, le sucre en poudre, la confiture, la gélatine, la noix de coco. Bien mélanger et laisser mijoter à feu moyen jusqu’à ce que le jus devienne sirupeux et enrobe les cubes d’ananas.
Stopper la cuisson. Garnir le moule Pixcake.
Laisser refroidir puis mettre au congélateur jusqu’au lendemain.
Le lendemain, préchauffer le four thermostat 180° degrés.
Étaler la pâte brisée et découper des carrés de 2 cm de côté. Piquer la pâte et cuire environ 15 minutes. Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.
Pendant ce temps, faire fondre le chocolat au bain-marie. Ajouter l’huile de pépins de raisins, bien mélanger afin d’obtenir un glaçage lisse et brillant. Réserver.
Démouler les cubes d’ananas. Poser chaque cube sur un carré de pâte brisée.
Napper les cubes d’ananas encore congelé de chocolat.
Mettre au frais durant 2 à 3 heures afin que l’ananas décongèle avant de déguster. Décorer de poudre de noix de coco.
Se conserve un à deux jours au frigo.
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