Caviar "fait-maison" ... ... si c'est possible

Perle du japon en guise de caviar
Perle du japon en guise de caviar

 

 Tapas, c'est peu dire, mais j't'aime comme un fou    ... ...  

 

Surprenant, étonnant, bluffant, un trompe-l’œil qui fera son effet et à la portée de toutes les bourses et de tous !!   

Le waouh assuré !!  

  

Idéal pour accompagner un saumon mariné aux épices, un gravlax, ou en combinaison avec des sushis.

 

Pour 4 à 6 personnes

Temps de préparation : 20 mn

Temps de cuisson : 15 minutes

 

Ingrédients

 

2 c.a.s. de perles du Japon

½ litre d’eau

4 à 6 c.a.s. de sauce soja

Effiloché de canard et sa chartreuse de patate
Effiloché de canard et sa chartreuse de patate

 

Préparation 

 

Dans une casserole, porter l’eau à ébullition. Dès que l’eau bout, ajouter les perles du Japon et bien mélanger. Baisser le feu et laisser mijoter durant 15 minutes environ.

 

Les perles de tapioca sont cuites lorsqu’elles deviennent translucides alors que le cœur reste blanc.

 

Égoutter à l’aide d’une passoire fine et rincer sous un filet d’eau pour les faire refroidir.

Verser les perles dans un bol, ajouter la sauce soja et mélanger.

Laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes puis mettre au frais jusqu’au moment de servir.

 

 

Note : il est préférable d'attendre une journée ou une nuit avant de déguster ce caviar « fait maison » afin que toutes les saveurs soient bien infusées dans les billes.

 

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Commentaires : 1
  • #1

    Stephanie (samedi, 09 décembre 2017 08:33)

    Superbe idée, est ce que vous pouvez me dire si le goût du soja n'est pas trop fort ? Merci