P'tits Chefs ... ...
Et si cette année vous faisiez vous-même vos œufs en chocolat ?
Celui que je vous propose aujourd’hui est à la portée des p’tits et des grands ! Pas besoin de thermomètre, ni d’ustensiles sophistiqués pour créer vous-même de magnifiques œufs cocotte en chocolat !
Un résultat plutôt sympa, un visuel étonnant et .... "délicieusement gourmand" !
Pour 4 à 5 œufs
Temps de préparation : 20 minutes
Repos : 3 heures
Ingrédients pour la mousse au chocolat blanc
160 gr de chocolat blanc
80 gr de crème fraîche liquide très froide
1 blanc d’œuf
1 c.a.c. de sucre glace
Coulis fruit de la passion à défaut un coulis d’abricot, une confiture d’abricot
Ingrédients pour les coques en chocolat
4 à 5 petits ballons
150 gr à 200 gr de chocolat noir
Préparation des coques en chocolat
Laver les ballons et bien les sécher. Les gonfler à la taille d’un gros œuf.
Faire fondre le chocolat noir au bain-marie. A l’aide d’un pinceau, recouvrir le ballon de chocolat aux ¾. Donner une épaisseur d’ ½ cm (Voir photo).
Déposer les œufs sur une feuille de papier cuisson et réserver au frais durant 2 heures.
Lorsque les coques sont dures, inciser doucement les ballons et les retirer délicatement sans casser la coque en chocolat (voir photo) -
Réserver les coques en chocolat au frais.
Préparation de la mousse au chocolat
Battre le blanc d’œuf en neige. Lorsqu'il est ferme, ajouter le sucre glace et continuer à battre durant 30 secondes. Réserver.
Battre la crème fraîche en chantilly bien ferme. Réserver au frigo.
Dans un saladier, faire fondre au bain-marie le chocolat blanc. Lorsque ce dernier est bien fondu, le retirer du bain-marie. Continuer à le remuer pour le faire refroidir durant 3 minutes. Puis ajouter petit à petit la chantilly au chocolat blanc et mélanger délicatement. Ajouter ensuite le blanc d’œuf en neige en plusieurs fois. Mélanger délicatement.
Garnir les coques en chocolat de mousse au chocolat blanc.
Avec une cuillère à café, faire un petit puits au centre et déposer 1 c.a.c de coulis de passion.
Mettre au frais pendant 1 heure avant de déguster.
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