Pavé de cabillaud en croûte de chorizo  ... ...

Pavé de cabillaud en croûte de chorizo
Pavé de cabillaud en croûte de chorizo

 

Cuisine banche   ... ... 

 

Une recette qui se prépare en 10 minutes, qui est inratable et qui déchire grave !

Le mariage entre chorizo, parmesan et cabillaud est "sublimissime". Un crumble croustillant avec une pointe pimentée pour un cabillaud moelleux à cœur.

 

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 20 minutes

Four thermostat 190° degrés

 

Ingrédients

 

4 pavés de cabillaud un peu épais

120 gr de chorizo fort de préférence

50 gr de parmesan râpé

50 gr de chapelure

70 gr de beurre mou

Sel, poivre du moulin

  

Pavé de cabillaud en croûte de chorizo
Pavé de cabillaud en croûte de chorizo

Préparation

  

Préparer le crumble.

Hacher très finement le chorizo. Le mélanger avec la chapelure et le parmesan. Ajouter le beurre mou et mélanger avec les doigts le tout jusqu’à obtenir une pâte légèrement granuleuse.

Mettre la pâte à crumble entre deux feuilles de papier cuisson.

L’étaler avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de ½ à ¾ cm. Réserver.

 

Dans un plat allant au four, déposer les pavés de cabillaud. Saler et poivrer légèrement chaque pavé. Recouvrir chaque pavé de cabillaud avec une couche de crumble. Mettre au frigo.

Préchauffer le four thermostat 190° degrés.

 

Cuire au four durant 20 minutes jusqu’à ce que le crumble soit croustillant.

Vérifier la cuisson du cabillaud, si besoin poursuivre la cuisson quelques minutes supplémentaires.

Servir bien chaud avec un riz blanc ou des courgettes croquantes.

 

Note :

Pour gagner du temps, préparez la pâte à crumble la veille et gardez-la au frigo. L’assemblage du plat vous prendra 3 minutes !  

 

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