Cuisine banche ... ...
Une recette qui se prépare en 10 minutes, qui est inratable et qui déchire grave !
Le mariage entre chorizo, parmesan et cabillaud est "sublimissime". Un crumble croustillant avec une pointe pimentée pour un cabillaud moelleux à cœur.
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 20 minutes
Four thermostat 190° degrés
Ingrédients
4 pavés de cabillaud un peu épais
120 gr de chorizo fort de préférence
50 gr de parmesan râpé
50 gr de chapelure
70 gr de beurre mou
Sel, poivre du moulin
Préparation
Préparer le crumble.
Hacher très finement le chorizo. Le mélanger avec la chapelure et le parmesan. Ajouter le beurre mou et mélanger avec les doigts le tout jusqu’à obtenir une pâte légèrement granuleuse.
Mettre la pâte à crumble entre deux feuilles de papier cuisson.
L’étaler avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de ½ à ¾ cm. Réserver.
Dans un plat allant au four, déposer les pavés de cabillaud. Saler et poivrer légèrement chaque pavé. Recouvrir chaque pavé de cabillaud avec une couche de crumble. Mettre au frigo.
Préchauffer le four thermostat 190° degrés.
Cuire au four durant 20 minutes jusqu’à ce que le crumble soit croustillant.
Vérifier la cuisson du cabillaud, si besoin poursuivre la cuisson quelques minutes supplémentaires.
Servir bien chaud avec un riz blanc ou des courgettes croquantes.
Note :
Pour gagner du temps, préparez la pâte à crumble la veille et gardez-la au frigo. L’assemblage du plat vous prendra 3 minutes !
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