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Plan du site
Blog
- 15/03/2024 - Blog gourmand du Clos des Drouzillas... ...
- 15/03/2024 - Cake au butternut et noix de pécan
- 14/03/2024 - Galet avoine, miel d'acacia à la vanille de Tahiti
- 09/03/2024 - Gaufre feuilletée, compotée de poireaux et moutarde l'Uxelloise au curry
- 26/02/2024 - Cake "Invisible" aux courgettes, moutarde à l'artichaut
- 22/03/2023 - Rose de betterave, haddock fumé et caviar de Sologne
- 03/03/2023 - Gravlax de foie gras aux quatre épices et chutney
- 28/02/2023 - Terrine de foie gras poêlé, artichaut, épinard
- 03/12/2022 - Crème brûlée infusée à la verveine et citron, framboises fraîches
- 30/11/2022 - Open face avocat-pavot, tartinade d'aubergine
- 13/10/2022 - Cake au chocolat et vin rouge
- 03/06/2022 - Tagine de poires, abricots, et figues pochées au thé rooibos
- 14/05/2022 - Livre de recettes
- 31/03/2021 - Financiers au citron vert et yaourt soja
- 25/03/2021 - Steak de cabillaud à la moutarde onctueuse, snacké aux trois sésame
- 18/03/2021 - Roulade de porc croustillante au pesto et citron
- 12/03/2021 - Petits pains façon « Piérojki »
- 03/03/2021 - Crémeux de courgettes au curry et bouquet de micro-pousses de La Ferme Positive
- 10/02/2021 - Brioche revisitée au yaourt et fleur d’oranger selon Sylvain Vernay
- 05/12/2020 - Bouillon "Détox" au fenouil
- 26/11/2020 - Brioche moelleuse pommes-cannelle
- 20/11/2020 - Mousseline de céleri rave au lait de soja à la vanille
- 30/10/2020 - Tarte aux pommes très gourmandes
- 24/10/2020 - Di Mare in salata, St Jacques & crevettes, crème de vinaigre aux agrumes Martin-Pouret
- 19/10/2020 - Pavé de truite à la moutarde onctueuse, snacké aux trois sésame
- 10/10/2020 - Crémeux citron vert, basilic frais, compotée de fruits rouges à la crème de vinaigre au jus de Cranberry
- 03/10/2020 - Salade de pommes de terre Ratte aux câpres et moutarde onctueuse Martin-Pouret
- 30/09/2020 - Anchois marinés aux câpres et citron vert
- 27/09/2020 - Rillettes de cabillaud aux câpres Martin-Pouret et micro-pousses
- 22/09/2020 - Mini tartelettes à la tomate, confit de moutarde Martin Pouret
- 20/09/2020 - Sablé à la farine de châtaigne
- 22/08/2020 - Cake au chorizo
- 15/08/2020 - Fraises et framboises en folies à la crème de vinaigre au jus de cranberries, sésame croquant
- 20/06/2020 - Pannacotta à la pistache, caseilles et framboises crème de vinaigre au jus de cranberries
- 21/05/2020 - Crémeux de petit-pois glacé, œuf de caille poché façon île flottante
- 09/05/2020 - Mini muffins aux cinq céréales, basilic et coriandre
- 02/05/2020 - Pain à la farine de châtaigne pour Christelle
- 13/04/2020 - Couronne au chocolat et à la banane pour nos petites Toques
- 08/04/2020 - Brioche de Pâques à la fleur d'oranger et sucre mouillé
- 03/04/2020 - Confi(ne) moi un Yakitori au porc, sésame et petit épeautre
- 27/03/2020 - Gourmandises au Carambar pour Charlie
- 21/03/2020 - Semifreddo aux framboises & crème de vinaigre au jus de Cranberry
- 16/12/2019 - Chou rouge aux épices et vinaigre de Noël
- 13/12/2019 - Fondue Thaï revisitée
- 18/11/2019 - Verrines des Astérix
- 08/09/2019 - Ballotine de volaille des Toqués à la moutarde d'Orléans
- 28/06/2019 - Vous connaissez la tarte Ultra ?
- 17/05/2019 - Pain de mie aux graines de Linou
- 28/04/2019 - Dos de cabillaud en croûte d'herbes
- 19/04/2019 - Un moment d'égarement qui a sublimer cette soirée
- 12/04/2019 - Mi-cake, mi-Kougelhopf ou Cakelhopf ?
- 05/04/2019 - Soupe détox aux fanes de radis
- 22/03/2019 - Dahl de lentilles corail aux six épices douces
- 15/03/2019 - Croquant ananas-chocolat, coco et citron vert
- 21/02/2019 - Sablé choco-framboises & crème de balsamique
- 21/12/2018 - Joyeuses Fêtes !
- 15/12/2018 - Verrine de crabe Kamtchatka, langoustine, espuma au lait de coco
- 30/11/2018 - Bûche O! chocolat, cœur moelleux clémentine
- 16/11/2018 - Sole rôtie au four à la façon du Clos
- 02/11/2018 - Tarte fine improvisée aux figues blanches
- 12/10/2018 - Quésadillas aux légumes grillés et poulet mariné
- 05/10/2018 - Flan des Mille Collines à déguster sur l'herbe
- 28/09/2018 - Torsades feuilletées poireau-curry
- 15/09/2018 - L'U.S. muffin aux fruits rouges et pécan en 8 minutes
- 16/07/2018 - Quoi de 9 au Clos ?!?
- 29/06/2018 - Bordeaux primeur 2017 by Clos des Drouzillas
- 08/06/2018 - Une recette sans recette ... si c'est possible ...
- 01/06/2018 - Bouye et bissap ..... Quésaco ?!?!
- 18/05/2018 - Mille feuille del Proscuitto di Parma à la façon du Clos
- 11/05/2018 - Tintin et le crabe aux pinces d'or ou les makis de quinoa au crabe
- 04/05/2018 - Millefeuille choco-passion
- 27/04/2018 - Sauce vierge du Clos selon mon ami Jacques
- 20/04/2018 - Flan au potiron pour Liliane
- 13/04/2018 - Crêpes roulées aux asperges, mousseline de céleri
- 06/04/2018 - Rosaces moelleuses aux citrons Toulousain
- 24/03/2018 - Crémeux de potiron confit au lait de noisettes
- 17/03/2018 - Wok de porc caramélisé et pâtes Soba
- 10/03/2018 - L'incontournable houmous à la façon du Sud-Ouest
- 03/03/2018 - Financiers aux amandes et noix du Clos
- 24/02/2018 - Le p'tit Rollot en croûte de sarrasin
- 18/02/2018 - Lotte au gingembre et lait de coco
- 10/02/2018 - Tresse "choco-bisounours" pour nos tout-p'tits
- 03/02/2018 - Parmentier de patate douce, cabillaud et crumble de chorizo
- 27/01/2018 - Tatin d'ananas de Côte d'Ivoire et citron vert
- 20/01/2018 - L'incontournable Cordon Bleu de mon enfance
- 13/01/2018 - Gâteau méga moelleux aux mûres du Clos
- 06/01/2018 - Velouté "détox" de cresson à l'ail
- 01/01/2018 - Bonne Année 2018 !
- 23/12/2017 - Joyeuses Fêtes !!!
- 16/12/2017 - Miroir O ! chocolat-noisettes
- 09/12/2017 - Caviar "fait-maison" ... ... si c'est possible
- 02/12/2017 - Brioche pur beurre "fait maison"
- 18/11/2017 - Mousse O ! chocolat inversée
- 11/11/2017 - Tartinade B.C.G.
- 04/11/2017 - Galette des rois du 04 novembre aux butternut et aux noix
- 28/10/2017 - Veloute de potiron au lait de coco et pop-corn
- 21/10/2017 - Pourquoi mes desserts partent-ils en sucette ?
- 14/10/2017 - Cake choco, müesli-noisettes, fait au blender
- 30/09/2017 - Cake moelleux aux framboises du Clos
- 16/09/2017 - Le flan à la citrouille de Lucie
- 09/09/2017 - Et si on faisait "la cuisine buissonnière" ... ....
- 01/09/2017 - Et si je vous racontais le Burger du Clos ...
- 26/08/2017 - Galettes fines aux flocons d'épeautre et raisins
- 29/07/2017 - Rattes du Touquet rôties au zaatar
- 15/07/2017 - Tarte rustique à la rhubarbe
- 08/07/2017 - Le fraisier "Niko", pistache et chocolat blanc pour Olivia
- 01/07/2017 - Bordeaux primeurs 2016 ou un millésime miraculeux
- 24/06/2017 - Soupe glacée aux carottes, lait de coco et écrevisses
- 17/06/2017 - Tarte gourmande aux myrtilles du Clos
- 10/06/2017 - Focaccia, pesto vert et cristaux de sel de la mine de « Wieliczka »
- 03/06/2017 - Minestrone exotique de fruits frais au safran
- 26/05/2017 - Poulet fermier rôti, basilic et citron vert, farci au riz des Incas
- 20/05/2017 - Shortbreads à l'Earl Grey Mandarin pour Charlie
- 13/05/2017 - Coulant chocolat aux noisettes façon brownie
- 06/05/2017 - Asperges blanches, mousseline légère façon guacamole ... ...
- 29/04/2017 - LE croustillant aux fruits rouges ... ....
- 22/04/2017 - Tarte aux courgettes et oignons ... ....
- 14/04/2017 - Oeuf à la coque, pour les p'tits et les grands ... ....
- 08/04/2017 - Couronne croustillante au pesto et roquette ... ...
- 18/03/2017 - Incontournable ... .... le sablé Breton
- 10/03/2017 - Gratin
de Mezzi Rigatoni aux cèpes et au parmesan ... ....
- 03/03/2017 - Galette XXL ou le Broyer du Poitou ... ....
- 25/02/2017 - Cocotte de petit épeautre et saucisse de Morteau ... ....
- 18/02/2017 - Apéro chic entre ami(e)s en 45 minutes ... ....
- 11/02/2017 - Gâteau aux pommes et flocons d'épeautre ... ....
- 04/02/2017 - Une idée Génialissime, une incroyable aventure humaine ... ....
- 28/01/2017 - Velouté de courgettes et roquette ... ....
- 21/01/2017 - Tarte aux éclats de citron jaune et vert à la ricotta ... ....
- 15/01/2017 - Brandade de cabillaud et haddock un peu comme Lucie ... ....
- 07/01/2017 - Verrines de Chia au lait d'amande et fruits de la passion ... ....
- 31/12/2016 - Bonne Année !!
- 24/12/2016 - Joyeuses Fêtes de Noël !!
- 24/12/2016 - Bûche O! chocolat et myrtilles aux épices et Clos de la Miro ... ....
- 17/12/2016 - Thé Chaï latte, miel & épices des Mille Collines ... ....
- 10/12/2016 - Tarte "pommes-canneberges" et noix du Clos ... ....
- 03/12/2016 - Tarte du mendiant revisitée, à l'érable et canneberges ... ....
- 26/11/2016 - Tartelettes au confit d'oignons fumés au "Smokey Crocodile" ... ....
- 19/11/2016 - Cocotte de thon façon Basquaise et piment d'Espelette ... ....
- 12/11/2016 - Mousse légère aux coings et noix du Clos ... ....
- 04/11/2016 - Soupe de légumes au confit de canard ... ....
- 29/10/2016 - Pot au feu de lotte et calamar au lait de coco et coriandre fraîche... ....
- 22/10/2016 - Cake des carmélites aux noix et cannerberges... ....
- 15/10/2016 - Piéces uniques pour un baptême au pays des merveilles ... ....
- 08/10/2016 - Écrasé de pois chiches au Chipotle ... ....
- 01/10/2016 - Poivrons cornés farcis aux saveurs de Provence .. ....
- 24/09/2016 - Cake au lait d'amandes, citron et noix du Clos ... ....
- 10/09/2016 - Crumble aux mûres de ronces et spéculoos maison ... ....
- 03/09/2016 - Flash Back sur le mois d'août
- 27/08/2016 - Gaspacho de melon et tomates aux écrevisses ... ....
- 20/08/2016 - Houmous Tutti Verdi ... ....
- 13/08/2016 - Smoothie aux fruits rouges à la façon du Clos ... ....
- 06/08/2016 - Brochettes d'ananas façon clafoutis ... ....
- 30/07/2016 - Tresse au chorizo et Burrata ... ....
- 23/07/2016 - Cake aux courgettes et zataar ... ....
- 15/07/2016 - Clafoutis aux pêches blanches, menthe poivrée ... ....
- 09/07/2016 - Et si la paëlla était verte ... ....
- 02/07/2016 - Cake "Charlie's Mum" au chocolat praliné-banane ... ou un cake pour la maman de Charlie....
- 25/06/2016 - Les coulisses de la cuisine du Clos ... ...
- 11/06/2016 - Salade d'ananas de la Reyne ... ....
- 04/06/2016 - Travers de porc laqués à l'érable et citron vert ... ....
- 28/05/2016 - Mini madeleines au lard ... ....
- 21/05/2016 - Crevettes aux épices douces et riz au jasmin ... ....
- 07/05/2016 - Galettes et madeines au citron vert et thé Earl Grey ... ....
- 30/04/2016 - Crème à l'ail, cumin, toast de pain Suédois au zataar ... ....
- 23/04/2016 - Tatin d'échalotes caramélisées et thym frais ... ....
- 16/04/2016 - Nougat glacé aux canneberges de Kate, revisité ... ....
- 09/04/2016 - Colombo de légumes croquants ... ....
- 02/04/2016 - Pizza-quinoa, jambon de la forêt Noire et thym frais ... ....
- 26/03/2016 - Galette feuilletée aux accents pain d'épices ... ....
- 19/03/2016 - Foie gras de canard à la Cartagène cuit à la vapeur ... ....
- 13/03/2016 - Rosaces moelleuses aux pommes ... ....
- 05/03/2016 - La bouillabaisse du borgne d'Estelle Payany ... ....
- 20/02/2016 - Charlie-Brown aux Carambars et noix d'Amazonie ... ....
- 13/02/2016 - Mousse légère de haddock et thym frais façon pannacotta ... ....
- 06/02/2016 - Cassolette de haricots coco, saveurs d'Espagne ... ....
- 29/01/2016 - Cake à l'ananas, pécan et noix d'Amazonie ... ....
- 23/01/2016 - Flashback sur la Cartagène du Domaine de l'Hospitalet .... ou un précieux flacon retrouvé ...
- 16/01/2016 - Velouté de topinambour, érable et curry ... ....
- 09/01/2016 - Tarte des Mille Collines façon Catalane ... ....
- 02/01/2016 - Très bonne Année 2016 !
- 24/12/2015 - Joyeux Noël
- 12/12/2015 - Écrasé de patate douce et carottes sable au curcuma ... ....
- 29/11/2015 - Pâte de coing du Clos à la cardamome ... ....
- 21/11/2015 - Crème brûlée au potiron (ou à la citrouille) & à la badiane ... ....
- 18/11/2015 - Soupe de lentilles corail, potiron & cumin ... ....
- 14/11/2015 - L'incontournable "canard-berges" ou le magret de canard aux canneberges ... ....
- 08/11/2015 - Petites poires Williams pochées au safran et à la vanille ... ....
- 25/10/2015 - Et si je vous racontais la Paëlla du Clos ... ....
- 17/10/2015 - Mousse O ! Chocolat d'Albert
- 10/10/2015 - Tatin d'aubergines au romarin
- 03/10/2015 - Flash Back sur le mois de Septembre
- 29/09/2015 - Couteaux en persillade à la plancha comme chez Jacques
- 22/09/2015 - Mignon de porc séché au poivre de Sichuan et piment
- 18/09/2015 - Cake au chocolat et gingembre glacé
- 15/09/2015 - La brandade de morue de Lucie
- 11/09/2015 - Tutti Frutti du Clos
- 08/09/2015 - Cannelloni à la "Bologers" de Bastien
- 04/09/2015 - Houmous de pois cassés à l'ail
- 01/09/2015 - Clafoutis aux cerises du Clos et cardamome
- 30/08/2015 - Flash Back sur le mois d'Août
- 25/08/2015 - Tian aux légumes du soleil
- 19/08/2015 - Crumble rustique aux pommes, noix et spéculos
- 12/08/2015 - Clafoutis aux fèves
- 07/08/2015 - Amandes et cajou, sucrées-salées pour l'apéro
- 28/07/2015 - Tarte abricots, thym citronné & fleur de romarin
- 24/07/2015 - Mini feuilletés choco-banane
- 21/07/2015 - Gaspacho tomates, pastèque et basilic
- 17/07/2015 - Quiche au poulet, courgettes et curry
- 10/07/2015 - Kouglof aux canneberges
- 08/07/2015 - Soupe glacée de courgettes et garden peas à la menthe poivrée
- 04/07/2015 - Salade de pomme de terre, mâche et échalotes du Clos
- 30/06/2015 - Fraises aux épices de cannelle et vanille des Seychelles
- 23/06/2015 - Salade de "Quio-noix"
- 19/06/2015 - Carrot cake en direct de Montréal
- 16/06/2015 - Pesto ou Pistou ?
- 12/06/2015 - Cuisses de poulet aux épices douces et chou chinois
- 09/06/2015 - Cake aux fruits pour Peter
- 05/06/2015 - Quiche aux champignons de Paris
- 02/06/2015 - Confiture de Citre à la vanille de Claire
- 29/05/2015 - Tarte fine de Morteau et œuf poché
- 26/05/2015 - Quoi de 9 sur les primeurs 2014 à Bordeaux ... ....
- 19/05/2015 - Tarte fine aux pommes roulée et cannelle
- 15/05/2015 - Cheesecake aux gariguettes et citron vert
- 12/05/2015 - Cailles farcies au quinoa gourmand & lasagnes de légumes
- 08/05/2015 - Cake au thé Matcha
- 05/05/2015 - Courgettes aux saveurs de Provence, un peu comme un panna cotta
- 01/05/2015 - Flashback sur le mois d'Avril
- 28/04/2015 - Côte de bœuf façon Krimo
- 24/04/2015 - Patchwork aux trois poivrons, fleur de géranium, façon tarte fine
- 21/04/2015 - Bouchées tapas aux olives vertes et noires
- 17/04/2015 - Mousse O ! chocolat noir intense, mûres du Clos
- 14/04/2015 - Saucisse Morteau en brioche roulée
- 10/04/2015 - Tiramisu aux amarettis
- 07/04/2015 - Velouté d’asperges, panais & rucola (ou roquette)
- 03/04/2015 - Récap sur le mois de Mars
- 31/03/2015 - Mignon de porc en fagot d'herbes, saveurs de de Provence
- 27/03/2015 - Cake moelleux à la pomme
- 24/03/2015 - Purée de céleri rave et panais façon velouté
- 20/03/2015 - Panna Cotta à la citronnelle
- 17/03/2015 - Tielle, un peu comme à 7 ...
- 13/03/2015 - Domaine Jean Collet ou un histoire de famille et de passion
- 10/03/2015 - Les souris-Charlie, poires-chocolat ... ... ou un clin d’œil à ma filleule :):)
- 06/03/2015 - Houmous de pois chiches & coriandre fraîche
- 03/03/2015 - Risotto aux crevettes, et St Jacques
- 28/02/2015 - Qu'est ce qui s'est passé en février au Clos
- 24/02/2015 - Cake ultra moelleux aux deux citrons
- 20/02/2015 - Salade d'ananas frais, infusion de menthe poivrée
- 17/02/2015 - Cake aux champignons persillés
- 13/02/2015 - La gourmandise du vin ... ...
- 13/02/2015 - Domaine Baillat ou un Corbières de plaisir
- 10/02/2015 - Saumon fumé, sans fumée, au Smokey Impérial, façon gravlax
- 06/02/2015 - Mini rosace moelleuse, aux noisettes, huile d'olive à la mandarine
- 03/02/2015 - Tournedos de cabillaud et haddock en chemise de chorizo et lard
- 30/01/2015 - Qu'est ce qui s'est passé en janvier au Clos ?
- 27/01/2015 - Velouté de carottes à l'épice de curry doux
- 23/01/2015 - Mouhalabia, revu et corrigé, au thé Rooibos citrus
- 20/01/2015 - Tarte fine aux pommes et à la cannelle
- 16/01/2015 - Vinaigre artisanal, "fait maison" du Clos
- 13/01/2015 - Crème aux œufs "Jaune Lemon"
- 11/01/2015 - JE SUIS CHARLIE
- 09/01/2015 - Saumon de mon ami Jacques, cuit à basse température
- 06/01/2015 - Galette des rois, frangipane & poires
- 02/01/2015 - Bouillon Détox, version Clos & version Sac à dos
- 31/12/2014 - Bonne Année !
- 26/12/2014 - Velouté de châtaignes et panais
- 23/12/2014 - Joyeux Noël
- 21/12/2014 - Truffes chocolat noir, café, whisky
- 20/12/2014 - Cake pain d'épices aux noix du Clos
- 19/12/2014 - Mini Tatin aux pommes caramélisées au sirop d'érable
- 18/12/2014 - L'incontournable bûche de Noël du Clos
- 17/12/2014 - Riz au lait au thé vert Dune d'épices
- 16/12/2014 - Le carré Marlène aux deux chocolats, mûres de ronces à la cannelle
- 16/12/2014 - Tajine de poires, abricots, et figues pochées au thé Rooibos de Noël
- 14/12/2014 - Crêpes aux deux pommes de terre, comme à Vonnas
- 14/12/2014 - Cocotte lutée de petits légumes au gingembre
- 13/12/2014 - Charteuse de boudin noir et panais aux cèpes
- 11/12/2014 - Volaille de ferme truffée, à la crème et aux gambas
- 10/12/2014 - Magret de canard en croûte de sel au romarin
- 09/12/2014 - Pot au feu de la mer, citronnelle, citron vert
- 09/12/2014 - Cocotte de crevettes au colombo et lasagnes de légumes
- 08/12/2014 - Saumon "deux en un", aux épices douces
- 07/12/2014 - Tortillas de lotte, mitonnade de poivrons aux sésames grillées
- 06/12/2014 - Foie gras de canard aux quatre épices façon gravlax
- 05/12/2014 - Velouté de haricots coco aux cèpes
- 04/12/2014 - Tartelettes poireaux, noix de muscade
- 03/12/2014 - Verrine de pois chiches au cumin façon Krimo
- 02/12/2014 - Ricotta façon guacamole, tomates confites de Milan
- 01/12/2014 - Verrine de crevettes et St Jacques, bouillon à la citronnelle
- 25/11/2014 - Tarte fine aux poireaux et petite compotée d'oignons
- 21/11/2014 - Tarte O! chocolat, tout chocolat
- 18/11/2014 - Burger Tomate mozzarella, billes de Balsamique
- 18/11/2014 - Fritta de courgettes, romarin frais
- 18/11/2014 - Rillettes de maquereau frais, citron vert
- 14/11/2014 - Brioche nature ou le quatre heures d'enfance
- 11/11/2014 - Quelles farines utiliser ?
- 11/11/2014 - Infusion de haddock et chip de lard
- 10/11/2014 - Purée aux deux patates, écrasées à la fourchette
- 07/11/2014 - Foncaccia aux olives, romarin frais et thym citronné
- 04/11/2014 - Le chou de six heures, farci feuille à feuille ...
- 31/10/2014 - Cake aux abricots de Gabrielle
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