Pour être bien roulé, il faut malaxer ... ...
Le quinoa dans tous ses états !
Une pâte à pizza sans farine … si c’est possible !!!
Remplacez la farine par du quinoa et hop voilà une pizza-quinoa J :
Très simple à réaliser, le résultat est des plus agréables, léger et avec beaucoup d’atouts nutritionnels.
Le quinoa est très digeste, sans gluten, pauvre en lipides, il est riche en fer et en protéines.
Pour une pizza de diamètre de 20 à 25 cm
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 35 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes + 15 minutes
Four thermostat 220 ° degrés puis 180° degrés
Ingrédients
200 gr d’eau
100 gr de quinoa gourmand (à défaut du quinoa blanc)
1 œuf entier
30 gr + 50 gr de parmesan (à défaut du Gruyère râpé)
150 gr de concassée de tomates
4 tranches de jambon de la Forêt Noire (à défaut un bon jambon sec finement tranché)
1 boule de mozzarella
Thym frais
Préparation
Dans une casserole mettre le quinoa et l’eau. Porter à petite ébullition et laisser cuire 10 minutes. L’eau doit être quasiment toute absorbée. Retirer du feu, couvrir et laisser reposer 6 minutes. Mettre le quinoa dans un bol et le laisser refroidir 10 minutes.
Battre l’œuf et l’ajouter au quinoa avec 30 gr de parmesan. Bien mélanger. Sur une feuille de cuisson, disposer le quinoa et lui donner une forme de galette de 0.5 cm d’épaisseur maximum. Mettre au réfrigérateur 15 minutes.
Préchauffer le four thermostat 220° degrés.
Cuire la galette de quinoa 8 à 10 minutes jusqu’à légère coloration. Puis la retourner délicatement sans la casser, ni vous brûler et poursuivre la cuisson 5 à 6 minutes supplémentaires.
Sortir la galette du four et baisser la température du four à 180 degrés.
Recouvrir la galette de quinoa avec la concassée de tomate, répartir le jambon, puis la mozzarella et parsemer de thym frais.
Cuire la pizza 10 à 15 minutes four à 180° degrés.
Laisser refroidir 4 à 5 minutes et déguster !
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