Au fond de la basse cours ... ...
La sauce Bologers de Bastien, est une bolognaise au canard que nos Drouzillas d’Orléans m’ont fait découvrir.
Elle est fabriquée à La Ferme de Hustet à Montréal dans le Gers par Bastien.
Une bolognaise à base de viande de canard, fritons de canard, tomates. Plus originale qu’une bolognaise traditionnelle et surtout bien plus goûteuse !
Je vous propose de la découvrir aujourd’hui en Cannelloni.
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 mn + 35 mn
Four thermostat : 180 degrés
Ingrédients
1 bocal de Bologers de Bastien
1 c.a.s. d’huile
1 paquet de Cannelloni
1 courgette
200 gr de sauce tomate du Clos (à défaut un bon coulis de tomates)
100 gr de Gruyère râpé
3 c.a.s. d’eau
Préparation
Préchauffer le four à 180° degrés.
Peler la courgette et la couper petit cubes d’ ½ cm d’épaisseur type brunoise. réserver.
Dans une casserole mettre la brunoise (petits cubes) de courgette et la faire revenir durant 5 à 8 minutes avec 1.c.a.s. d’huile.
Ajouter la sauce Bologers, bien mélanger et laisser mijoter durant 10 minutes à feu doux.
Pendant ce temps beurrer le moule. Mettre 2 à 3 c.a.s. de coulis de tomate au fond.
Garnir chaque cannelloni avec la sauce Bologers sans vous brûler.
Déposer les cannellonis garni de Bologers dans le plat l’un à côté de l’autre. Ne pas les superposer.
Mettre 3 c.a.s. d’eau autour des cannellonis.
Napper avec le reste du coulis de tomate, et recouvrir de gruyère râpé.
Cuire au four, thermostat 180° durant 35 minutes.
Déguster bien chaud.
Merci à Bastien de nous régaler !
Article non sponsorisé
Écrire commentaire
Baya (mardi, 08 septembre 2015 19:55)
Coucou! Il faut donc aller à Montréal pour l'avoir cette bolognaise??? je croyais que tu allais nous donner la recette!!! Bon tant pis tu seras obligé de la faire au chef quand il viendra il aime le canard!!
BISOUS