Tapas, c'est peu dire mais j't'aime comme un fou ... ...
Tout simple, original, facile à faire et plein de saveurs.
Voici un tapas aux couleurs du sud comme je les aime !
Pour 8 à 10 bouchées tapas
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 + 10 minutes
Four thermostat : 180° degrés
Moule à mini muffins
Ingrédients
8 à 10 tranches de lard
2 œufs
40 gr d’olives vertes dénoyautées
40 gr d’olives noires dénoyautées
1 brin de thym et 1 brin de romarin
50 gr de fromage râpé
1 c.a.s de mascarpone
Sel, poivre du moulin
Préparation
Mixer ou hacher les olives vertes et noires avec le thym et le romarin. Réserver.
Tapisser chaque paroi des moules à muffin avec une tranche de lard en la faisant se chevaucher sur 1 à 2 cm maxi. Si elles sont trop longues, en couper un bout. Déposer sur le fond du moule un petit morceau de lard. Réserver.
Dans un saladier, mélanger les olives hachées, les œufs entiers, le mascarpone, et le fromage râpé. Battre le tout avec une fourchette. Saler, poivrer selon votre goût.
Remplir les moules à muffins avec l’appareil jusque 1 cm du bord.
Mettre au four thermostat 180° degrés et laisser cuire 30 minutes.
Au bout de 30 minutes, sortir du four, démouler délicatement sans vous brûler et remettre au four 10 minutes supplémentaires afin que le lard grille sur les côtés.
Sortir du four et laisser refroidir et servir tiède ou à température ambiante.
J’ai utilisé des moules à mini muffins de 4 cm de diamètre et 3 cm de haut.
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