Houmous de pois chiches & coriandre fraîche

 

Tapas, c'est peu dire, mais j't'aime comme un fou ... ...

 

Incontournable au Proche Orient, le houmous est présent sur toutes les tables des pays arabes du Moyen Orient. Il fait partie des mézzés (entrées apéritives) les plus populaires.

C’est une purée de pois chiche à laquelle on rajoute du tahini (une crème de sésame).

Le mot « houmous » signifie « pois-chiche » en arabe, et son nom complet « houmous bil tahini » est « pois-chiche à la crème de sésame.

 

Aujourd'hui, je vous propose un houmous à la coriandre fraîche, très parfumé, léger, original –

Facile à faire et vite prêt, voilà un tapas pour l’apéro qui surprendra vos amis.   

 

Pour 4 à 6 personnes

Temps de préparation : 10 mn

Cuisson : aucune

 

Ingrédients

 

1 boite de pois chiches (260 gr)

½ botte de coriandre fraîche

3 à 4 c.a.s d’huile d’olive

1 gousse d’ail

2 c.a.s. de crème fraîche

1 jus de citron vert à défaut un citron jaune

 

Préparation

 

Égoutter les pois chiches et les rincer sous l’eau froide. Laisser égoutter.

Pendant ce temps hacher grossièrement la coriandre fraîche, et la gousse d’ail.

 

Dans un petit bol, mettre les pois chiches, la crème fraîche, l’huile d’olive, la gousse d’ail, le jus du citron vert. Mixer le tout avec un mixer plongeant jusqu’à obtenir une purée fluide.

Mettre la préparation dans un bol et recouvrir d’une fine couche d’huile d’olive afin d’éviter que le dessus ne sèche.

Réserver au frais 2 bonnes heures.

 

Servir avec des fines tranches de pain légèrement toastées, des sticks de concombres, et carottes. 

 

 

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